酵母膏(Yeast Extract) 酵母浸膏

【产品名称】酵母浸膏、酵母膏

【英文名称】Yeast Extract

【产品级别】BR生物试剂级

【品    牌】普纳德pronade
【产品货号】LB0034B

【产品规格】500g/瓶, 30kg/桶

【产品用途】各种新利18玩法的基础及发酵材料。

【产品介绍】

酵母浸膏是采用新鲜酵 母经酵母自溶、过滤、 浓缩而得到的一种棕黄 色至棕褐色的膏状物。 有酵母自然香味，易溶 于水，水溶液呈淡黄色 至浅棕色。酵母膏当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，它当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供细菌生长的各种维生素及氨基酸。一般的用量为0.2%～0.5%。

酵母膏技术标准：

固 性 物……………≥70%

总    氮……………≥7.2%

炽灼残渣……………≤15%

氯化物（NaCl）……≤5%

可凝蛋白……………合格

酵母浸粉和酵母浸膏有什么区别？

答：都属于酵母浸出物的不同产品形态，对于酵母浸出物产品而言，酵母浸粉经过高温瞬时干燥所损失的营养成分比酵母浸膏长时间浓缩所损失的营养要少得多，所以酵母浸粉在实际使用中用量更经济，且使用方便，也更易于运输和保存。